Soffici Minions

Angelica e Agnese si divertono un sacco con la sorella maggiore a preparare delle tortine per la merenda con le amichette . Oggi hanno fatto un semplicissimo pan di spagna farcito con nutella e decorato con pasta di zucchero.

Ingredienti:

100 gr di Farina

100 gr di zucchero 

3 uova

Procedimento:

Sbattete le uova e mettetele con lo zucchero in un pentolino. Amalgamate blandamente con una frusta poi trasferitele in una planetaria e montatele per bene. Questa è la fase più importante per ottenere un buon pan di Spagna. Dovete montarle ad una velocità nè troppo veloce, nè troppo bassa. In 6/7 minuti dovreste ottenere un composto molto chiaro e spumoso.

A questo punto, aggiungete poco alla volta la farina setacciata e incorporatela con delicatezza con una palettina di silicone, facendo attenzione ad amalgamare dal basso verso l’alto per non farlo smontare.

Imburrate e infarinate una tortiera di 18/20 cm di diametro e versateci delicatamente dentro il composto. Distribuite per bene su tutta la tortiera e non solo dal centro. Per farlo crescere in modo uniforme, passate la palettina di silicone a formare un cerchio concentrico tra il centro e il bordo della tortiera in modo da livellare per bene il composto.

Infornate in forno preriscaldato (non ventilato) a 190 °C per 20 minuti. La ricetta originale del Pan di Spagna non prevede lievito. E’ l’aria incorporata nella lavorazione delle uova con lo zucchero che garantisce la morbidezza e la sofficità, perciò non aprite mai il forno durante la cottura per evitare che il dolce di sgonfi.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliarlo e utilizzarlo nelle vostre preparazioni. Appena è freddo , sagomate col coppa pasta le tortine e farcitele con la nutella. Questo punto decorate a piacere... Agnese e Angelica hanno voluto divertirsi insieme alla sorella maggiore creare i loro personaggi preferiti con la pasta di zucchero nei colori lilla, gialla azzurra e bianca.