Pandoro Ripieno 

Il pandoro ripieno è un classico delle feste Natalizie . Ho voluto provare però ad alleggerirlo cambiando qualche ingrediente 

Ingredienti

2 tuorli d'uovo

1 uovo intero 

4 cucchiai di zucchero Zefiro

500 gr di ricotta

200ml di panna montato 

un pandoro 

un cestino di frutti di bosco

zucchero al velo 

Mettere i tuorli e l'uovo completo in una ciotola, sbatterli con la frusta della planetaria a massima velocità. Quando il composto diventa spumoso aggiungere la ricotta e lo zucchero . Continuare a miscelare con la frusta della planetaria (o frusta elettrica). Unire la panna, precedente montata e mischiare il composto con la paletta da dolci.

Tagliare a metà il pandoro e svuotarlo , tagliare a cubetti la mollica interna e tenerla da parte in una ciotola da portata.

Riempire il pandoro con la crema ed unire i frutti di bosco nella quantità desiderata .

Mettere in frigo per almeno un'ora per far rapprendere il composto. Sistemare il pandoro in un piatto da portata, spolverare con lo zucchero al velo e servire con a parte i cubetti di mollica di pandoro, deliziosi da "pucciare" nella cremina.