Crostatine panna e fragola

Angelica e Agnese adorano questi dolcetti, sono inoltre facilissimi da preparare e adatti anche a chi è intollerante al lattosio e al glutine 

Ingredienti:

250 gr di farina di riso 

150 gr di farina di grano saraceno

4 tuorli d'uovo

150 gr di zucchero 

250 di burro senza lattosio

scorza di limone grattugiata (qb)

8 grammi di lievito vanigliato

250 ml di panna senza lattosio

1 cestino di fragole

Procedimento:

Setacciare le farine e miscelarle tra loro aggiungendo man mano il burro a temperatura ambiente, lo zucchero , il lievito. le uova e la scorza di limone. Impastare in planetaria per due minuti a velocità 3 e dieci minuti circa a velocità 9.  

Stendere l'impasto con un matterello e formare dei cuori con lo stampino preformato di spessore massimo 5 mm.

Infornare i biscotti a 180 gradi per 10 minuti circa.

Mentre l'impasto cuoce nel forno lavare e tagliare le fragole e montare con la planetaria la panna.

Appena i biscotti saranno pronti lasciarli raffreddare per una ventina di minuti e procedere con la guarnizione.

Ogni tortino avrà come base un biscotto sul quale verrà messa la panna e le fragole e ricorretto con un secondo biscotto . guarnire il secondo strato con la sacca a poche ed eventualmente qualche fragola . Lasciar riposare in luogo fresco per circa 30 minuti e servire .

NB: POTETE SOSTITUIRE LE FARINE INDICATE CON 400 GR DI FARINA 00